加州大学戴维斯分校的咖啡中心是第一个致力于咖啡豆研究的学术研究机构。学生们在这座占地 7,000 平方英尺的设施中烘焙、冲泡、品尝和检查咖啡，作为攻读化学工程学位的课程，该设施在耗资 600 万美元的翻新工程后最近正式开放。联合主任比尔 表示，食品科学、植物科学和农学、商业、法律、宗教研究和社会学的教授将他们的专业知识用于该中心正在进行的工作。比尔说“我很自豪这是美国第一个专门研究咖啡的学术机构。